piste Lübeck 06/2017

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GASTRO | RUBRIK
Fotos: ppe, Neue Rösterei, shutterstock
FAIR & LECKER
One Fairtrade und Kaffeerösterei
Königstr. 106 – 108 | 23552 Lübeck
Tel.: 0451 7 06 09 70 |
Neue Rösterei
Wahmstraße 43–45 | 23552 Lübeck
Tel.: 0451 7 77 73 |
Wer mit Aykut Kayabas spricht, merkt, dass er eine Fair-Trade-Mission hat:
Seit 20 Jahren ist er in Lübeck aktiv: „Es war am Anfang schon sehr schwer,
so etwas aufzubauen.“ Aber er sieht viele Erfolge: Allein 16 Gastronomen
bieten in Lübeck fair gehandelten Kaffee an, er freut sich über jeden Laden,
der Nachhaltigkeit lebt. „Man sollte wissen, wo sein Kaffee her kommt.
Fragen Sie mal in Ihrem Café, ob die Bohnen fair gehandelt wurden, ob
er hier geröstet wurde“, schlägt er vor. Der Botschafter des fair gehandelten
und bewusst getrunkenen Kaffees ist stolz, dass sich Lübeck seit fünf Jahren
Faire Stadt nennen darf. Neben Kaffee, wie der Mischung „Liubice“, gibt
es in seinem Fairtrade-Laden fair gehandeltes Kunsthandwerk und Schmuck.
BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL SIND
NICHT NUR GUT FÜR UNS – AUCH
FÜR DIE ERZEUGER: SIE KOMMEN
WENIGER MIT GIFT IN BERÜHRUNG.
NEUE
RÖSTEREI
Es herrscht schon eine besondere
Atmosphäre in diesem Hinterhof.
Hier ist das beschauliche Lübeck
fast großstädtisch-schnoddrig, aber
gleichzeitig kommt das beruhigen-
de Gefühl auf: Jetzt kann ich mal
einen Gang herunterschalten. Die
Neue Rösterei hat diesem alten
Hinterhof ein ganz besonderes Le-
ben eingehaucht. Das Authentische
dieses Cafés ist keine Masche, die
irgendwo ausgedacht wurde: Hier
machen sie wirklich fast alles selbst.
Über allem liegt der Geruch von
frisch geröstetem Kaffee, der aus
dem eigenen Ofen kommt. Erkenn-
bar lieben sie hier ihre Arbeit und
das Material, mit dem sie arbeiten.
Heraus kommt eine überaus ent-
spannte Kaffeekultur, bei der das
Frühstück auch gern mal bis zum
Nachmittag dauern kann – hier fin-
den nicht nur Kaffeeliebhaber ein
sorgfältig ausgewähltes Angebot.
IDYLLISCH, STYLISH, HIP