37 / 68
PISTE.DE
037
KAFFEE-SPECIAL |
GASTRO
KAFFEE
VOM MUNTERMACHER AM MORGEN ZUM LIFESTYLEGETRÄNK
HAT DER KAFFEE IN DER LETZTEN ZEIT EINE VERWANDLUNG
MITGEMACHT. DAS GEHT BIS ZU ABGEFAHRENEN KREATIONEN.
Was vor ein paar Jahrtausenden
in Äthiopien mit den ersten Kaffee-
kirschen begann, hat sich heute zu
einem Milliardengeschäft entwickelt:
Kaffee ist heute aus unserem Alltag
nicht mehr wegzudenken. Um so
schöner, dass inzwischen das Kaf-
feetrinken zu einer Kultur geworden
ist. Vorbei die Zeit, als die entschei-
dende Frage beim Kaffee die nach
Milch oder Zucker oder beidem war.
Inzwischen wählt man zwischen Zu-
bereitungsarten und Milchschaum
in unübersehbaren Varianten, dazu
kann man Toppings und Aromasirup
ganz nach dem eigenen Geschmack
wählen. Und dann kann man das
Ganze in aller Gemütsruhe schlür-
fen – am besten draußen, denn so
genießt sich der Sommer doch am
besten und die Umgebung erkun-
det man am besten über den Rand
DIE UMGEBUNG IM SOMMER
ERKUNDET MAN AM BESTEN ÜBER
DEN RAND EINER KAFFEETASSE ODER
EINES MILCHSCHAUMGLASES.
eine Kaffeetasse oder eines Milch-
schaumglases. Wer mag, darf gern
der Kreativität der Baristas dieser
Welt folgen: Vom Cold Drip, bei
der Kaffee geradzu absurd langsam
mit kaltem Wasser in Apparaturen
hergestellt wird, die wie aus dem
Chemieunterricht aussehen und den
Preis eines Kleinwagens haben über
die besonders behandelten Bohnen
bis hin zu den exotischen Kaffeesor-
ten, die man eher wie einen Rotwein
verkostet: Da gibt es den Kaffee, der
im Magen von Katzen fermentiert
wird und der wegen des Aufwandes
die Preisgrenze ganz ordentlich nach
oben schraubt. Außerdem gibt es für
die Kaffeebegeisterten seit Jahren
den Trend hinzu umweltbewusst an-
gebauten und fair gehandelten Boh-
nen, die auf mehreren Ebenen für ein
gutes Gefühl sorgen.
DAS TRENDGETRÄNK
IMMER NEUE VARIANTEN
NACHHALTIGKEIT
Mit dem Qualitätsbewusstsein steigt
auch das Bewusstsein, dass man
mit gezieltem Konsum Ungerech-
tigkeit und Umweltverschmutzung
Einhalt gebieten kann. Kaffee gilt
als das typische Fair-Trade-Produkt:
Hier kann man beim Kauf über
gerechte Löhne und nachhaltige
Wirtschaft mit bestimmen. Und Der
To-Go-Becher ist inzwischen auch
wiederverwendbar oder man lässt
einfach seine eigene Tasse befüllen.
Das hilft allen Seiten.
Fotos: shutterstock