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PISTE.DE
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Fotos: ppe, ph, shutterstock
REZEPT |
GASTRO
EINKAUFSLISTE
(Rezept für 4 Personen)
4
große Süßkartoffeln
2
rote Chilischoten
80 g Speisestärke
2
kleine Avocados
160 ml Rapsöl von „Bio Greno“
2
Knoblauchzehen
60 g Paprikapulver
2
Limetten
4
Bio Rib Eye Steaks á 220 g
feines Meersalz von „Hofgut“
Pfeffer
Famila Eutin
Plöner Landstr. 8-10 23701 Eutin
Famila Neustadt
Rettiner Weg 77 23730 Neustadt in Holstein
Famila Timmmendorfer Strand
Höppnerweg 8 23669 Timmendorfer Strand
Famila Sereetz
Sereetzer Feld 1 23611 Sereetz
Famila Kücknitz
Möllerung 11-13 23569 Lübeck
Famila Schwartauer Landstraße
Schwartauer Landstraße 4 23554 Lübeck
Famila Stockelsdorf
Am Ravensbusch 23617 Stockelsdorf
Famila Wesloer Landstraße
Wesloer Landstraße 50-70 23566 Lübeck
Famila Reinfeld
Barnitzer Straße 1-7 23858 Reinfeld
Famila Bad Oldesloe
Lily-Braun-Str. 24-28 23843 Bad Oldesloe
„CHEF ABI“
CHEFKOCH
Stadtwerke Lübeck
Zubereitung
Sweetpotatoe Fries
Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm di-
cke Balken schneiden. Die Süßkartof-
feln mit der Speisestärke, Paprikapul-
ver, Öl und Salz in einen Gefrierbeutel
geben. Den Beutel gut verschlossen
halten und ordentlich schütteln, bis al-
les gut vermengt ist. Im vorgeheizten
Backofen bei 220 Grad Umluft ca.
15-20 Minuten auf einem mit Backpa-
pier ausgelegten Backblech backen.
Guacamole
Die Chilischoten waschen, trock-
nen, halbieren, entkernen und in
feine Streifen schneiden. Beide
Avocados halbieren und entsteinen.
Das Fruchtfleisch herauslöffeln und in
eine Schale geben. Die Knoblauch-
zehen schälen und in feine Würfel
schneiden. Das Avocadofleisch mit
einer Gabel zerdrücken. Danach
Knoblauch, Chili und den Saft der
Limetten unterrühren. Die fertige Gu-
acamole mit Salz und Pfeffer würzen.
Rib Eye Steaks
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Steaks von beiden Seiten scharf
anbraten. Die Steaks bei 160 Grad
Umluft ca. 15 Minuten sanft garen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen und vor dem
Anschnitt zwei Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit
RIB-EYE-STEAK MIT
SWEETPOTATOE FRIES
UND GUACAMOLE