piste Hamburg 05/2017

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MONDAY TO SUNDAY | GASTRO
THE WHISKEY BAR
AT BRACHMANNS GALERON
URIGE WHISKEY BAR IM GEWÖLBEKELLER DES BRACHMANNS
Der Keller im Brachmanns Galeron ist gar kein Keller. Hier versteckt sich seit
2012 eine Whisky Bar. Zu der Zeit eine Seltenheit, außer dem Freuden-
haus war Whiskey-mäßig nicht viel los in Hamburg. Das hat sich dank Ben
geändert. Der Mann hinter der Bar empfängt uns mit britischen Akzent und
Höflichkeit – sehr smart. Ahnung hat er auch. Erzählt Dir jede Menge zur
Auswahl im Regal. Wie wird´s gemacht, wo kommt´s her, warum ist´s so gut.
Unser „old fashioned“, gerührt aus Favorit „Sazerac Rye“ aus New Orleans,
Orangenbitter, Soda, Eis und Orangenzeste schmeckt mild, leicht fruchtig.
Nur der erste Schluck macht kurz ´ne starke Ansage – ist anschließend aber
ganz sanft.
CLOCKERS
EXKLUSIVE SPIRITUOSEN AUS EIGENER HERSTELLUNG
Das Clockers ist eine Bar im Wald. Das ist ziemlich hübsch und irgendwie be-
ruhigend, so zwischen den Ästen und dem schummrigen Licht. Hier wird aber
auch getanzt. Ein Stockwerk höher ist es nicht weniger schön, dennoch ganz
anders. Das Besondere an Clockers ist der Gin. Den produzieren sie in kleinen
Chargen, Idee und Rezept entwickeln sie gemeinsam, sprich Brennmeister und
Barkeeper tüfteln Hand in Hand. Unter anderem am hauseigenen Gin. Und
der hat sich rumgesprochen, weit übern Kiez hinaus. clockers.hamburg