piste Hamburg 02/2017

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GASTRO
Der junge Hamburger ist ein Koch mit viel Herz und Leidenschaft für seinen Be-
ruf. Sein Augenmerk im Bereich Genuss für die Gaumen liegt in der modernen
russischen Küchenkunst. Einige kennen den kreativen 28jährigen sicherlich
noch aus der VOX-Show „Game of Chefs“, an der er vor zwei Jahren teilnahm.
Trotz seiner privilegierten und ausgezeichneten Ausbildung im Marriott Hotel
Hamburg und internationalen Erfahrungen in unterschiedlichen Sterne Küchen,
ist er bodenständig geblieben. Denn für Ihn macht es keinen unterschied für
wen er kocht. Ob nun reicher Staatsmann oder nur ein einfacher Arbeiter, es
soll jedem schmecken. Nach Iwan hat jeder Gast das Recht auf ein gutes Es-
sen und zwar zu 100%. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, dass sein Essen
immer den Gast geschmacklich und optisch umhaut. Und das gelingt ihm auch
ohne Probleme.
IWAN OBOROVSKI
MODERN RUSSIAN COUSIN
Der Markt für „ohne“-Produkte wächst und die Hamburgerin Katrin Lange hat sich die-
sem Trend angeschlossen. Sie verkauft praktische kleine Kuchen im Glas für Men-
schen mit Lebensmittelunverträglichkeiten. Ihre kleinen Küchlein gibt es nicht nur oh-
ne Gluten, Laktose und Fruktose, sondern auch ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe,
künstliche Aromen und Hefe – aber mit köstlichem Geschmack. Das Sortiment um-
fasst neben dem klassischen Schoko-Kuchen derzeit die Sorten Zitrone, Erdnuss, Ko-
kos, Schoko-Orange, Schoko-Minz und Kardamom-Zimt, sowie Backmischungen
für größere Kuchen.
ELIKAT
KUCHENGENUSS FÜR ALLERGIKER
Nach dem Grindelhof folgte in Eppendorf mit viel Herzblut der zweite Kü-
chenfreunde-Laden in Hamburg. Ein heimelig eingerichteter Gastraum mit Bar
und direktem Zugang zur großzügigen Terrasse, laden den Gast ein, sich wie
zu Hause zu fühlen. Für die Inhaber Johannes Schröder und Tim Lang stehen
Freundschaft und Köstlichkeit - in Speisen & Getränken an erster Stelle. Im vor-
herrschenden Konsumwahn versuchen die Küchenfreunde stets nach bestem
Gewissen das Feinste für ihre Gäste zu finden und bieten so neben der klassi-
schen Karte auch saisonale Gerichte an.
KÜCHENFREUNDE
JETZT AUCH IN EPPENDORF
Credit: Natalja Derr