piste Schwerin 08/2024

JOB & AUSBILDUNG 30 JOB & AUSBILDUNG | PISTE.DE Fotos: 1_© AdobeStock DeLaval, ein KUH ’ ler Arbeitgeber FACHKRAFT FÜR LEBENSMITTELTECHNIK JOBPORTRAIT Was macht man in diesem Beruf? Fachkräfte für Lebensmitteltech- nik stellen aus unterschiedlichs- ten Rohstoffen an automatisier- ten Maschinen und Anlagen z.B. Nährmittel, Feinkost oder Erfri- schungsgetränke her. Sie sind vom Eingang der Rohwaren bis zum fertig verpackten Produkt an allen Stationen der Verarbei- tung beteiligt. Zunächst nehmen sie Rohstoffe und Halbfertig- produkte entgegen und prüfen sie. Dann leiten sie diese an das Lager oder an die Verarbeitung weiter. Sie sorgen dafür, dass nötige Zutaten bereitgestellt wer- den, bereiten sie vor und richten Maschinen und Anlagen ein. Nach festgelegten Rezepturen geben sie Zutaten in die Anla- gen und starten die Produktion. Sie überwachen alle Vorgänge einschließlich der Verpackung der fertigen Produkte. Bei Ab- weichungen oder Störungen greifen sie sofort ein. Außerdem kontrollieren sie regelmäßig die Qualität ihrer Produkte. Wo arbeitet man? Beschäftigungsbetriebe: Fachkräfte für Lebensmittel- technik finden Beschäftigung z.B. • in Betrieben der Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Ge- müseverarbeitung • in industriellen Großbäcker- eien • in Molkereibetrieben • in Betrieben der Getränke- industrie • in der industriellen Herstel- lung z.B. von Süßwaren oder Babynahrung Arbeitsorte: Fachkräfte für Lebensmittel- technik arbeiten in erster Linie • in Produktionshallen, Lager- oder Kühlräumen • in Labors Welcher Schulabschluss wird erwartet? Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen Betriebe überwiegend Auszubildende mit mittlerem Bildungsabschluss ein. Worauf kommt es an? Anforderungen: • Sorgfalt (z.B. beim Einhalten von Rezepturen) • Entscheidungsfähigkeit und Reaktionsgeschwindigkeit (z.B. schnelles Eingreifen bei Störungen an Produkti- onsanlagen) • Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim Einhalten lebens- mittelrechtlicher Vorschrif- ten) • Technisches Verständnis (z.B. beim Warten der Ma- schinen und Anlagen) Schulfächer: • Mathematik (z.B. für die Be- rechnung von Volumen- und Mischungsverhältnissen) • Chemie (z.B. bei der Verar- beitung der verschiedenen Roh- und Hilfsstoffe) • Biologie (z.B. bei der Aus- wahl der Verfahren zur Ver- arbeitung bzw. Haltbarma- chung von Lebensmitteln) • Werken/Technik (z.B. für das Einrichten, Überwa- chen, Reinigen und Warten von Produktionsanlagen) Was verdient man in der Ausbildung? Beispielhafte Ausbildungsver- gütungen pro Monat (je nach Bundesland unterschiedlich): • 1. Ausbildungsjahr: € 821 bis € 1.133 • 2. Ausbildungsjahr: € 908 bis € 1.270 • 3. Ausbildungsjahr: € 1.031 bis € 1.446 ➀