piste Schwerin 05/2022

JOB & AUSBILDUNG 28 JOB & AUSBILDUNG | PISTE.DE Man nehme eine Prise Können, eine Prise Kreativität und eine Prise Leidenschaft und fertig ist das Erfolgsrezept der August- enstift Servicegesellschaft mbH (ASG). Ihre Küchenleiter und Köche versorgen neben 14 sta- tionären Pflegeeinrichtungen auch das Parkcafé am Lewen- berg, den SSC mit VIP-Cate- rings sowie private Personen mit bodenständigen bis exklusiven Caterings. Jetzt sucht die ASG Verstärkung in ihren Küchen. Schon seit 16 Jahren mischt Wolf-Dieter Schmidt in den Töpfen und Pfannen der ASG mit. Er war bereits in mehreren Küchen des Unternehmens tätig und arbeitet heute neben vier weiteren Köchen in der Küche vom Augustenstift zu Schwerin. Damit hat er sich seinen Kind- heitstraum verwirklicht. „Ich wollte schon immer Koch wer- den. Damals habe ich schon gerne meiner Oma beim Kar- toffelschälen geholfen“, erinnert sich Wolf-Dieter Schmidt. Nach seiner Lehre hat er in verschie- denen Schweriner Gaststät- ten gearbeitet und weiß heute die Vorzüge der Großküche zu schätzen. „Hier sind die Arbeits- zeiten sehr viel familien- freundlicher, sodass ich Beruf und Privatleben besser miteinander ver- einbaren kann. Außerdem ist es ein stressfreieres Ar- beiten, Speisen in großen Mengen zuzubereiten als a la carte für die Gäste in einem Restaurant.“ Wolf-Dieter Schmidt und seine Kollegen bekochen vor allem VON TRADITIONELLEN GERICHTEN BIS HIN ZU NEUEN KREATIONEN Die Küchenleiter und Köche der ASG mbH beglücken mit ihren Köstlichkeiten täglich rund 1000 Menschen die Senioren der Einrichtungen des Netzwerks für Menschen. Je nach den persönlichen Be- langen gibt es sowohl leichte als auch reichhaltigere Kost sowie Süßspeisen und Heiß- getränke. Mit seiner langjähri- gen Erfahrung weiß das Team genau, was die Senioren be- sonders mögen. „Die älteren Bewohner und Patienten freuen sich vor allem über traditionelle Gerichte, die sie Zeit ihres Le- bens gewohnt sind. Dazu zählt zum Beispiel Steckrübeneintopf oder ‚Himmel und Erde‘. Dabei achten wir selbstverständlich auch immer auf saisonale fri- sche Zutaten“, erklärt Wolf-Die- ter Schmidt. Die fertigen Mahlzeiten wer- den sowohl ausgeliefert als auch intern im Augustenstift ser- viert. Gemeinsam mit den Ser- vicekräften packt Wolf-Dieter Schmidt selbst mit an. Dadurch erhält er direktes Feedback, wie die Gerichte ankommen. Neben den traditionellen Gerichten sind auch neue Kreationen will- kommen. Die Küchenleiter, die die Speisepläne erstellen und die Waren bestellen, ordern gerne auch neue Produkte und lassen sich kreative Rezepte dazu einfallen. Das gilt auch für das besondere und dekorative Essen an Festtagen sowie für die Caterings. So vielseitig wie die Gerichte sind auch die Mit- arbeiter der einzelnen Küchen der ASG. Ressortleiter Alexan- der Stoye brennt für seinen Job und sein Team: „Als Koch muss man ein Freigeist sein. Letzten Endes ist es unsere Handschrift, die wir den unterschiedlichen Gerichten geben. Wir stehen für das Ergebnis und gehen damit nach außen.“ Wer auf den Geschmack gekom- men ist und selbst gerne seine Leidenschaft in einer der Küchen einbringen möchte, hat jetzt die Gelegenheit dazu. Die ASG bie- tet aktuell die Stelle einer stellver- tretenden Küchenleitung sowie eine Stelle als Koch an. Voraus- setzungen sind idealerweise eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (w/m/d) sowie ein voll- ständiger Impfschutz. Wer Teil der Familie werden möchte und wie Wolf-Dieter Schmidt seit 16 Jah- ren die Vorzüge des Netzwerks genießen möchte, kann sich online auf der Internetseite bewerben: netzwerk-fuer-menschen.de/ karriere/index.php Für Rückfragen steht Herr Bas- tian Bagemühl als Ansprech- partner gerne zur Verfügung: (0385) 555 700 12 b.bagemuehl@nfm-schwerin.de Foto: © Netzwerk für Menschen