Vorspeise oder Imbiss
- 4
Personen
25
Minuten + 30 Minuten marinieren
So wird's gemacht:
Geriebenen Ingwer, Sherry, Sojasauce und 2 EL Se-
samöl zu einer Sauce vermischen. Die Matjesfilets
halbieren und der Länge nach in 4 cm breite Strei-
fen schneiden. 2 EL der Sauce über die Matjes-Stük-
ke geben, in der Marinade 30 Minuten ruhen las-
sen. Chili-Sauce zum Rest der Sauce geben. Die
Bohnen 4 Minuten mit etwas Salz in reichlich Wasser
kochen. 2 EL Reisöl und 1 EL Sesamöl im einemWok er-
hitzen, Knoblauch, Möhren, Lauchzwiebeln und Sellerie
darin 2 Minuten garen. 2 EL Wasser und Salz hinzufügen und
das Gemüse weitere 2 Minuten braten. Die Matjes-Stücke und Bohnen
unterheben. Die vorgekochten Nudeln mit dem restlichen Reisöl (zum Bei-
spiel in einem Wok) knusprig braten. Nach einigen Minuten herausneh-
men und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Gemüse und Matjes
auf den knusprigen Reisnudeln anrichten und mit ein wenig Sauce be-
träufeln.
Zutaten:
3
Matjesfilets
2
cm frischer Ingwer, gerieben
2
EL trockener Sherry
3
EL helle Sojasauce
2
EL Sesamöl
2
EL süße Chilisauce
250
ml Reisöl
50
g Brechbohnnen, halbiert
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
100
g Möhren, in sehr feinen Streifen (ca. 4 cm lang)
2
Lauchzwiebeln, in sehr feinen Streifen (ca. 4 cm lang)
1
Sellerie, in sehr feinen Streifen (ca. 4 cm lang)
50
g Reisnudeln
1/2
Kopf Eisbergsalat, in dünne Scheiben geschnitten
Salz
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Freunden einen schönen
Abend zu beginnen oder
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Auch im Januar warten tol-
le Getränkeaktionen auf
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die kalte Jahreszeit also
am besten in dieser ge-
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und lasst euch vom netten
Team so richtig einheizen.
Wir wünschen viel Spaß.
FARELLIS
COCKTAILBAR
Am Brink 1 I 18057 Rostock
gastro
news
036
PISTE.DE
Rezept:
Matjes
asiatisch mit Wokgemüse
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