piste Lübeck 05/2022

LIFESTYLE | PISTE.DE 015 Anzeige ECHTES HANDWERK: DER GIN AUS DER LÖWEN- MANUFACTUR Dass er ursprünglich Medizin war, merkt man dem Gin nur noch selten an. Aber dass Apotheker genau das richtige Wissen darum haben, wie man einen guten Gin zubereitet, das merkt man spätestens dann, wenn man den Gin aus der Löwen-Manu- factur probiert hat. Die traditionsreiche Löwen-Apotheke im ältesten bürgerlichen Haus Lübecks ist sowieso einen Besuch wert. Ganz besonders, wenn man auf der Suche nach einem besonde- ren Geschenk ist – und der Gin für mehr Toleranz gehört definitiv dazu. Handwerklich zubereitet, mit fein abgestimmten Aromen – nicht nur die Rezeptur ist vom Apotheker, sondern auch das Etikett. Abgefüllt in einer originalen Apothekerflasche ist er einer der vielen besonderen Produkte, die das Anliegen der Manufactur zeigt: Alte Rezepte wieder entdecken und modern zu interpretieren. 4 5 loewen-manufactur.de Dr.-Julius-Leber-Straße 13 23552 Lübeck Die feinen Geschmacksnoten bekommt der Gin im zweiten und dritten Brennvorgang: Hier kommt der Wacholder dazu, der den typi- schen Gin-Geschmack transportiert. Aber auch Zesten von Orangen, Zitronen oder Grapefruit können einen Gin um interessante Aro- manoten bereichern – genauso wie Kirschblüten, Rosenblätter oder die Blüten von Schlehen. Je nach der Idee des Brennmeisters können Anis, Fenchel, Koriander oder Sel- lerie weitere Geschmacksrichtun- gen kreieren. Und dann harmoniert der Gin mit ganz unterschiedlichen Getränken: Mit Wermut wird ein klassischer Martini daraus, mit Campari ein Negroni oder man entscheidet sich für den Klassiker überhaupt: Einen geradlinigen Gin-Tonic. Gin ist die Basis vieler klassischer Cocktails. Das hat natürlich vor allem etwas damit zu tun, dass er einer der traditionellsten Zutaten einer guten Bar ist. Aber auch damit, dass er durch die vielen Botanicals eine äußerst wandlungsfähige Zutat ist. SZENE-GETRÄNK MIT VIELEN GESICHTERN 8 7 6