piste Lübeck 05/2022

1 DAS LIEBSTE FRÜHJAHRSGEMÜSE DER DEUTSCHEN KANN MEHR ALS SAUCE HOLLANDAISE. WIE WÄR’S ZUM BEISPIEL MAL MIT EINEM AUFLAUF? Zutaten Zubereitung Gemüse vorbereiten Spargel, Möhren und Kartoffeln schälen. Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, Möhren in etwa 1/2 cm dicke Schei- ben und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C Auflauf zubereiten Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren darin etwa 4 Min. dünsten. Spargel hinzufügen, mit etwas Puderzucker und Salz bestreuen, etwa 2 Min. dünsten. Kartoffeln dazugeben, wei- tere 10 Min. dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (Inhalt etwa 2,5 l) geben. Guss zubereiten Crème fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 50 g Gouda dazugeben. Den Guss auf das Gemüse geben, mit dem restlichen Gouda bestreuen. Spar- gel-Auflauf auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 30 Min. Deine Einkaufsliste: 1 kg weißer Spargel 300 g Möhren 500 g Kartoffeln 3 EL Speiseöl etwas Puderzucker Salz frisch gemahlener Pfeffer 300 g Crème fraîche 100 ml Milch 150 g geriebener Gouda Spargel-Auflauf Spargelzeit Fotos: ok | 1 Dr. Oetker | 2 Bernd Juergens - stock.adobe.com 2