piste Lübeck 03/2022

022 LIFESTYLE | PISTE.DE Fotos: 1 Dr. Oetker 1 Schokoschnecken SCHOKOSCHNECKEN AUS LOCKEREM HEFETEIG UND MIT EINER LECKEREN FÜLLUNG AUS VOLLMILCH-KUVERTÜRE UND SALTED CARAMEL FUDGE Zutaten Zubereitung Für die Muffinform, 12er: etwas Fett Vorbereiten: Schlagsahne erwärmen. Hefeteig zubereiten Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Schlagsahne hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Schoko-Füllung zubereiten Kuvertüre hacken und mit Butter in einer Schüssel im Wasserbad bei schwacher Hitze schmel- zen, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen Muffinform fetten. Hefeteig ausrollen und füllen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz mit den Händen durchkneten, dann zu einem Rechteck (etwa 50 x 30 cm) ausrollen. Die Füllung so aufstreichen, dass an den langen Seiten jeweils etwa 2 cm frei bleiben. Caramel Fudge gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und auf die Naht legen. Die Teigrolle in etwa 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Muffinform legen und noch einmal gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C Hefeteig: 250 g Schlagsahne 450 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenbackhefe 80 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Msp. Salz 2 Eier (Größe M) Schoko-Füllung: 150 g Kuvertüre Vollmilch 75 g Butter 1 Pck. Salted Caramel Fudge Zum Bestreuen: etwas Puderzucker