piste Lübeck 11/2021

018 CITY NEWS | PISTE.DE Kürbis-Tomaten-Lasagne Zutaten: Zubereitung: Wir haben etwas gegen Kälte und schmuddeliges Wetter. Und zwar echte Seelenwärmer. Jetzt im heranbrechenden Winter kann man mit Lasagne eigentlich nicht viel falsch machen. Und außerdem: Das Instagram-Gemüse der Saison, der Kürbis kommt auch drin vor. Vegetarisch bis zum Umfallen! Kürbis-Tomaten-Soße: 1 ½ kg Hokkaido-Kürbis 250 g Zwiebeln 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl 400 g stückige Tomaten 150 g Crème légère 1 TL Speisestärke frisch geriebene Muskatnuss Béchamelsoße: 50 g Butter oder Margarine 50 g Weizenmehl 750 ml Milch Außerdem: Salz frisch gemahlener Pfeffer ca. 200 g Lasagneblätter ohne Vorgaren 200 g geriebener Käse z. B. Gouda Vorbereiten Backofen vorheizen. | Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C Kürbis-Tomaten-Soße kochen Kürbis waschen, in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Spalten in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis und Zwiebeln darin andünsten, Tomaten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel etwa 15 Min. garen. Crème légère mit Gustin verrühren, unter das Gemüse rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Béchamelsoße kochen Fett in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Béchamelsoße unter Rühren einmal aufkochen und kräftig mit Salz, Pfeffer würzen. Kürbis-Tomaten-Lasagne schichten Auf den Boden der Auflaufform etwas Béchamelsoße geben, darauf eine Schicht Lasagneblätter legen, dann Kürbis-Tomaten-Soße und Käse. Nacheinander wieder Béchamelsoße, Lasag- neblätter, Kürbis-Tomaten-Soße und Käse einschichten, so dass 3 Lasagneschichten entstehen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Die Kürbis-Tomaten-Lasagne nach 30 Min. evtl. mit Backpapier abdecken. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 40 Min. Fotos: ok | ppe | 1 Dr. Oetker | stock.adobe.com: 2 jd-photodesign, 3 yellowj 1 2 3