piste Hamburg 02/2019

028 PISTE.DE GASTRO | MONDAY TO SUNDAY Alle Locations und Infos dazu findet Ihr auch bei mondaytosunday.de im Blog! ABENDLICHE BAR-ATMOSPHÄRE Februar. Die Vorsätze fürs neue Jahr sind bereits gefasst, einige vielleicht auch schon wieder verworfen. Manch einer hegt den Wunsch nach einem gesunden Start, mehr Sport und gesünderem Ich. Gleichzeitig ist Karnevalszeit, wenn auch nicht bei uns im hohen Norden. Hier frönen wir aber ebenfalls dem Alkohol, dem Genuss von besten Drinks und hochwertigen Spirituosen. Gerade noch rechtzeitig, bevor die Fastenzeit im März beginnt. Also alles nach Plan. Dafür besuchen wir drei von unseren Lieblingsbars, die das Ausgehen in unserer Stadt noch schöner und stilvoller machen. Diese können nicht nur Kunst am Glas, sondern auch Ambiente. Schaut vorbei und genießt es. Solange Ihr noch könnt. TINY OYSTER INN Tiny Oyster Inn Hamburg trägt ein Hauch von Candlelight. Nur von Kerzen beleuchtet, tauchen die Gäste beim Betreten in die kleine Bar ein. Selbst das Bad macht keine Ausnahme. Schimmernder Kerzenschein statt grellem Licht. Samtige Stühle im hinteren Bereich ergänzen die kuschelige Stim- mung. Hochwertige Drinks wie Whiskey Sour und Klassiker wie Manhat- tan mixt Besitzer Till gekonnt hinterm Tresen. Trocknet für den „Bananahat- tan“ die Bananenscheiben über Tage selbst, ebenso den Sirup. Hat kleine Besonderheiten wie anderen Gin als „Tanquery“ da. Genau so soll er sein, ein Abend in der Bar. Gute Drinks mit Atmosphäre. CHAMBRE BASSE Nicht vor allzu langer Zeit, war der kleine Keller noch ein Club. Der Kleine Donner war weit über die Grenzen Hamburgs als HipHop-Stätte bekannt. Die Bar Chambre Basse möchte dort anknüpfen und die Chancen stehen gut. Der Umbau hat gelohnt. Es ist wahnsinnig schick und doch gemütlich geworden. Dabei trotzdem zwanglos. Eine optimale Mischung. Hier lässt sich gut genießen und entspannen. So ist es auch gedacht. Das Chambre Basse präsentiert beste Spirituosen und serviert diese auf höchstem Niveau. Angenehm ausgesuchte Musik und leiser Regen kommen aus den Boxen. Nicht mehr so laut wie früher, trotzdem stilprägend. Das hat dem Schan- zenviertel, ganz Hamburg eigentlich, noch gefehlt. VUSPEAKEASY Das Vuspeakeasy ist das Hinterzimmer vom VU2, dem zweiten Laden der Familie VU, wenn man so will. Eben noch dort gegessen und Tee getrun- ken, switcht man einen Meter weiter rüber zu Drinks und Abendunterhal- tung. Versteckt hinter Zeitungspapier am Fenster, geht es nur per Klingel hinein. 15 Plätze schaffen ein Wohnzimmergefühl. Eine Karte gibt es nicht, der Barkeeper mixt nach Vorlieben. Gedrängel und verzweifeltes Gewinke am Tresen aufgrund der Übersichtlichkeit ebenso wenig. Eben „speakeasy“, wie die Mafiosis in den 20er Jahren es nannten. „Hier multipliziert sich die Gelassenheit“, so Besitzer Bao. Reservieren möglich, Abtauchen erwünscht