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PISTE.DE
GASTRO
| PORTRÄT
Mit 16 Jahren wollte er einmal etwas Großes erreichen –
heute ist der Chef der KostiukGruppe Inhaber von 13 Firmen.
Christian Kostiuk, ein Porträt über den Mann, der mit seinem
Bruder zusammen den Kopf der KostiukGruppe bildet und mit
der Eröffnung des “ZAR - ZumAlten Rathaus” einen einmali-
gen Gastronomie-Clou gelandet hat.
DenWirbel um die Eröffnung sieht man ihm nicht an, er trägt einen schicken
silbergrauen Anzug, aber keine Krawatte. Die wird ihm zwar von einer Mit-
arbeitern nachgereicht, doch die lässt er völlig unbeachtet auf dem Tisch lie-
gen. Passt auch nicht zu ihm. Er ist eher der sportlich, elegante Typ. Während
des Interviews kommt ständig jemand an den Tisch, ob Mitarbeiter oder
Hamburger Geschäftsmänner, die ihm zur Eröffnung gratulieren oder nach
dem Rechten fragen. Und er ist zu allen gleich: herzlich, bestimmt und direkt.
Sicher eines der Geheimnisse seines Erfolges: er spricht aus, was andere viel-
leicht zurück halten würden, ohne aber den anderen zu beleidigen, eher
charmant als kompromittierend. Christian Kostiuk, ein echter Netzwerker und
Menschenkenner, der halb Hamburg im neuen Restaurant ZAR um sich
schart.
“Das Nachtleben hat mich geprägt”
Dass er so viele kennt, liegt sicher an seiner 20jährigen Erfahrung in der Ver-
anstaltungsbranche – national und international. Eigentlich hat er schon alles
gemacht, was die Branche zu bieten hat: öffentliche Großevents, Tagungen
& Fachkonferenzen, Galas & Awards oder eben Kauf und Entwicklung von
Gastronomiebetrieben in Hamburg. Solide, mit dem Hang zum extrovertier-
ten und künstlerischem. Die perfekte Ergänzung zu seinem Charakter und si-
cher ein weiteres Geheiminis des Erfolgs ist sein vier jahre jüngerer Bruder
Torben. Seit 20 Jahren arbeiten die beiden Hand in Hand. Schon damals saß
sein Bruder mit 14 an der Kasse und verwaltete die Einnahmen. Heute ist es
nicht anders, nur im größeren Stil. Wenn Christian Kostiuk Geld ausgeben
will, muss er erstmal an Bruder Torben vorbei. Und natürlich kommt es da mal
zum Streit.
“Blut ist dicker alsWasser”,
so Christian Kostiuk. Und nach 20 Jahren wissen beide genau, welche Stär-
ken der andere hat und das keiner in den Bereich des anderen eindringt.
Und sie haben sich sogar noch Unterstützung geholt. Constantin Klan, ehe-
maliger Auszubildender und jetzt sogar Partner von der KostiukGruppe. Für
die Brüder steht fest: keiner wird eingestellt, ohne dass sie ein persönliches
Gespräch hatten. Viele Mitarbeiter sind langjährigeWeggefährten und seit
über 15 Jahren an ihrer Seite, auch in Zeiten, wo sie am Boden waren und
sich wieder hocharbeiten mussten – bis heute. Und genau das macht das Un-
ternehmen aus: Werte und Tugenden werden hier gelebt, emotional, fast fa-
miliär, aber auch mit der nötigen Disziplin und dem Fachwissen aus Gastro-
nomie und Hotellerie. Das ZAR ist keine Spielerei, das ist ihr Prestigeprojekt,
steht für das, was sie verkörpern: jung-hanseatisch, bei dem Handschlag, Tu-
genden wie Gemütlichkeit und Hausmannskost groß geschrieben werden.
Christian Kostiuk ist Hamburger durch und durch:
“Keine Stadt ist schöner, und nichts ist
schöner, als hier erfolgreich zu sein.”
EINE HAMBURGER KAUFMANNSGESCHICHTE
CHRISTIAN KOSTIUK IM GESPRÄCH MIT DER PISTE HAMBURG ÜBER SEIN NEUES PROJEKT:
ZUM ALTEN RATHAUS – ZAR
kostiuk-gruppe.de
zar-hamburg.de
